MAZURKOWE CIASTO TYPOWE

30dkg mąki krupczatki,20dkg masŁa,1 jajko,10dkg cukru pudru,cukier wanilinowy,3 ugotowane zółtka, szczypta soli.ZÓŁTKA PRZETRZEC PRZEZ SITO.Wszystkie skŁądnik przesiekać nożem i szybko zagnieść.Włożyc ciasto do lodówki i schładzac przez ok.1 godziny. Formę wyłożyć ppierem do pieczenia i wysmarować rozpuszczonym masłem.4/5ciasta rozwalakować na wymiar formy i ułożyć w niej. Pozostałą część rozwalkowac i po wciąć na  pasemka szer ok.1 cm i nimi wyłożyć formę dookoła.Kto zamierza zastosowac wielokolorowe lukry  może z paseczkow  zrobic kratke na cieście i mase wlewac do poszczegółnych kratek.JAJKO ROZBEŁTAC I POSMAROWAC NIM CIASTO łĄCZNIE Z BOKAMI,Piec  ok.20 minut/na miodowy kolor/ w temp.200 st.C. Dekorować gdy ciasto ostygnie.  SMACZNEGO



  ............ALLELUJA...................isw...................25.03.2014.......................

Biszkoptowa - SZARLOTKA WYŚMIENITA/zamiast tlustego mazurka/ -bez barwników, spulchniaczy i konserwantów

WYKONANIE:
6 jajek świeżych i dużych  ubić z 1 i 1/2 szklanki cukru i szczyptą soli na puszystą masę/aż pokażą się pęcherzyki powietrza a masa będzie gęsta/. Lekko drewniana łyżką mieszając dodać 2-2.5 szklanki mąki/masa ma mieć konsystencje gęstej kwaśnej śmietany czyli lejąca się  powinna pozostawiać" kopczyk". Dodać "mak" wybrany ze strąka wanilii.Całość lekkimi ruchami dobrze wymieszać.
2 kg jabłek "szara reneta lub koksa górska czy inne dobrze się rozpiekające / obrać,pokroić i włożyć do wysokiego naczynia.Dodać 1ł cukru i 4 goździki oraz 2 ł wody.Przykryć i na lekkim ogniu rozparzyć. Gdy wszystkie jabłka osiągną konsystencje masy, smażyć je jeszcze na mocniejszym ogniu ok,10 minut,bez przykrycia ale cały czas mieszając/ aby sok odparował częściowo/. Ostudzić.Formę wyłożyć papierem do wypieków wysmarowanym masłem i obsypanym tarta bułką.Wlać masę biszkoptową i łyżką rozprowadzić równo.Łyżką  wykładać masę jabłkową  na biszkoptowe ciasto,nabierając na łyżkę i kładąc na wierzchu ciasta porcje obok porcji, aż ciasto całe będzie pokryte jabłkami.JABŁKA ZAPADNĄ SIĘ W CIASTO W TRAKCIE PIECZENIA I TAK MA BYĆ.PIEC 30 MINUT W TEMP,180-190 ST.C. OSTUDZONE CIASTO POLAĆ POLEWĄ  WG,PRZEPISU". Polewa czekoladowa wykwintna a prosta w przygotowaniu"- blog ireny. Ja na mazurek robię porcje podwójną,bo lubię smak grubej warstwy tej czekolady domowej na wykwintnym cieście. Gdy polewa zastygnie/najlepiej na drugi dzień/można ciastu nadać  styl  intensywnie zdobionego mazurka; 1 BIAŁKO UBIJAMY na sztywno dodając pod koniec ubijania 1 szklankę cukru pudru  1 1 mała łyżeczkę mąki kartoflanej i ewentualnie jeśli chcemy nadać smak1-2 kropli olejku zapachowego lub 1-2 ł domowej marmolady lu 1ł soku z cytryny itd..Dekorujemy tą masą ciasto tak jak typowy mazurek. Na brązie czekolady falbanka z białkowej masy i inne dekoracje wyglądają bardzo apetycznie i są bardzo smaczne. I BEZ BARWNIKÓW,SPULCHNIACZY  I KONSERWANTÓW.
 SMACZNEGO.
  ............ALLELUJA...................isw...................25.03.2014.......................

MAZURKI WIELKANOCNE- " ulubiony"

Produkty-na dużą blachę

1/2 kg maki krupczaki,20dkg zmielonych migdałów,30dkg dobrego masła,10 dkg cukru,cukier wanilinowy,5 żółtek,szczypta soli,1 całe jajko.
MASA:mała łyżeczka cynamonu,1/2 kg marmolady domowej dowolnego smaku/ja preferuje powidło śliwkowe lub wieloowocową z dodatkiem róży/,ok.1/2 l  masy kajmakowej własnego wykonania a jesli nie masz czasu na wykonanie jej tradycyjnym sposobem albo wolisz kupić to kup 1puszkę masy kajmakowej lub 1 puszkę słodkiego  zagęszczonego mleka-włóż do garnka zalewając w całości wodą i gotuj 2-.5 godz,kilka całych słodkich i obranych migdałów do dekoracji..
 Wykonanie: żółtka utrzeć z cukrem i cukrem wanil.Dodać pozostałe składniki zagnieść szybko i włożyć na godzinę do lodówki.Odkroić 1/5 ciasta a pozostałe rozwałkować na wymiar blachy i ułożyć na blasze wyłożonej wysmarowanym masłem papierem do wypieków. Odcięte ciasto rozwałkować na gr 05 cm,pociąć w paski szer ok.1-1.5 cm i wyłożyć nimi boki formy. Marmoladę wymieszać z cynamonem i rozsmarować na cieście.MARMOLADA MA MIEĆ KONSYSTENCJE DŻEMU,WIĘC JEŚLI JEST ZA GĘSTA DOLEJ SOKU OWOCOWEGO I DOKŁADNIE WYMIESZAJ. Piec ok.30minut w temp.200syt.c-ciasto ma mieć kolor " rumiany". GDY OSTYGNIE  rozsmarować na wierzchu masę kajmakową i UDEKOROWAĆ  W DOWOLNY WZÓR.Ciasto w warunkach mieszkaniowych zachowuje świeżość nawet kilkanaście dni.
 SMACZNEGO.
               ............ALLELUJA...................isw...................5.03.2014.......................