Produkty:1 duża wypatroszona kaczka kupiona na targu,czyli bez konserwantów/moja miała ok.2.5kg/ 1/2 kostki prawdziwego masła,/1/2 l śmietany
kwaśnej 18% lub dodatkowe 1/2 kostki masła na sos masłowy lub śmietanowy/, 2kg jabłek szara reneta/jabłka wybrać duże i dojrzałe/,garstka posiekanej natki majeranku/alternatywnie płaska łyżeczka suszonego/,sól, 4 goździki/pieprz czarny mielony,garść posiekanej natki pietruszki.
Wykonanie:
Kaczkę dokładnie wymyć, również wewnątrz,wyjąć podroby. Natrzeć na zewnątrz ziołami i solą razem wymieszanymi. Dokładnie i grubo wysmarować masłem.Wewnątrz wysmarować masłem i włożyć /dla nadania zapachu/ 1 jabłko umyte,ze skórka,wbić w nie goździki.
Włożyć do piekarnika i piec ok. 2 godzin, z tym że pierwsze 1/2 godziny w temp.ok.190 st.c, następnie zmniejszyć temp.ok.170-180 st.c. Na początku pieczenia w piekarniku postawić litrowy rondelek napełniony do wys.3/4 wodą. Umyć dokładnie pozostałe jabłka.
Po 2 godzinach pieczenia zmniejszyć temp. do 160 st.c i kaczkę dookoła obłożyć jabłkami,ogonkami do góry. Piec jeszcze ok.1/2 godziny.Sprawdzić wbijając wykałaczkę czy mięso jest miękkie, jeśli nie do jeszcze dopiec. Przełożyć kaczkę i jabłka na półmisek,posypać natka pietruszki. Cały czas pieczenia nie powinien być mniejszy niż waga kaczki czyli np.kaczka 1.5kg-pieczenie 11/2 godz.I PAMIĘTAJ O GARNUSZKU Z WODA,INACZEJ KACZKA BĘDZIE MIEĆ MIĘSO TWARDE
Pozostały na dnie naczynia sos zagotować w tym samym naczyniu i zaciągnąć masłem jakie pozostało/lub śmietana z 1ł mąki/ Po zagotowaniu odstawić z ognia.SMACZNEGO.
...............................................isw.......................................10/2014..........................................................
Wykonanie:
Kaczkę dokładnie wymyć, również wewnątrz,wyjąć podroby. Natrzeć na zewnątrz ziołami i solą razem wymieszanymi. Dokładnie i grubo wysmarować masłem.Wewnątrz wysmarować masłem i włożyć /dla nadania zapachu/ 1 jabłko umyte,ze skórka,wbić w nie goździki.
Włożyć do piekarnika i piec ok. 2 godzin, z tym że pierwsze 1/2 godziny w temp.ok.190 st.c, następnie zmniejszyć temp.ok.170-180 st.c. Na początku pieczenia w piekarniku postawić litrowy rondelek napełniony do wys.3/4 wodą. Umyć dokładnie pozostałe jabłka.
Po 2 godzinach pieczenia zmniejszyć temp. do 160 st.c i kaczkę dookoła obłożyć jabłkami,ogonkami do góry. Piec jeszcze ok.1/2 godziny.Sprawdzić wbijając wykałaczkę czy mięso jest miękkie, jeśli nie do jeszcze dopiec. Przełożyć kaczkę i jabłka na półmisek,posypać natka pietruszki. Cały czas pieczenia nie powinien być mniejszy niż waga kaczki czyli np.kaczka 1.5kg-pieczenie 11/2 godz.I PAMIĘTAJ O GARNUSZKU Z WODA,INACZEJ KACZKA BĘDZIE MIEĆ MIĘSO TWARDE
Pozostały na dnie naczynia sos zagotować w tym samym naczyniu i zaciągnąć masłem jakie pozostało/lub śmietana z 1ł mąki/ Po zagotowaniu odstawić z ognia.SMACZNEGO.
...............................................isw.......................................10/2014..........................................................
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz