czwartek, 31 października 2013

TANI PIERNIK-prababcine przepisy kulinarne


                                                                         .......idą święta........

 /przepis prababci-przepisany bez zmian z oryginału

Składniki: 2 szklanki mąki,2 łyżki masła,2 całe jaja,3/4 szklanki cukru,1/4 kg sztucznego miodu,1 łyżka sody spożywczej lub 2 ł proszku do pieczenia,2 ł przyprawy do pierników,1/2 szklanki mleka.

Wykonanie: masło, jaja, cukier i mąkę ucieramy na masę. Miód podgrzewamy i wlewamy do masy. Dodajemy sodę, przyprawę i mleko i wszystko razem wyrabiamy. Ciasto powinno mieć gęstość mocnej, kwaśnej śmietany. Gdy jest za gęste dodajemy mleka, gdy za wolne dodajemy mąki. Wyrobione ciasto wstawiamy w chłodne miejsce na ok.2godziny, dla fermentacji.
Wlewamy do wysmarowanej obsypanej formy i pieczemy w mocno nagrzanym piecu około 1 godziny. Upieczone ciasto pozostawiamy do wystygnięcia i kroimy na plastry i smarujemy powidłem lub marmoladą. Układamy plastry ciasta jak tort. Smacznego.

Moje uwagi: ja piekłam w piecu nagrzanym do 180 st.c 1 godzinę. Do ciasta dodałam szczyptę soli.

...............................................................isw.............................11/2013................................................




sobota, 26 października 2013

SZARLOTKA NA MIODOWYM CIEŚCIE, BEZ CUKRU-przbabcine przepisy.

Ciasto słodzone wyłĄcznie miodem,lekko kwaŚne ale aromatyczne i pyszne.Można zabraĆ na wyjazd bo długo zachowuje świeżość.

Produkty;
Ciasto-1 szklanka miodu dowolnego ale prawdziwego,3-3.5 szklanki mąki pszennej"500"2 całe jajka,2 łyżeczki płaskie proszku do pieczenia, szczypta kardamonu,1/4 ł kurkumy,szczypta soli,2ł kwasnej śmietany,kostka masła.
Nadzienie: 1 kg jabłek/takich które sie rozgotuja i sa wtedy kwaskowate/,2ł wody,1ł cynamonu,1/4 ł imbiru.
Przygotowanie ciasta do wypieku:
Z podanych składników zagnieść ciasto.Oddzielić 1/4 ciasta,pozostałe ciasto rozwałkować na wymiar formy z dodatkiem po 2 cm na wyłozenie cistem boków formy.Forme dokładnie wysmarowac masłem i obsypać najlepiej kaszką mnną ewentualnie tartą bułką.Wyłożyć ciastem.
Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne,pokroić i rozgotować z dodatkiem 2 ł wody, na wolnym ogniu,pod przykryciem. Kilka razy zamieszać.Schłodzic troche i dodać cynamon i imbir i rozmieszać.Wyłożyć ciepłe na przygotowany spód. Pozostałe ciasto rozwałkować na grubośc ok.0.5, pokroić na paseczki szer.ok1 cm i ułożyć z nich na jabłkach kratkę.Piec 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.c. Smacznego.
 ...............................................isw...........................................X/2013....................................................


SZARLOTKA ZWYCZAJNA-prababcine pzrepisy kulinarne

moje hobby

To przepis na szarlotkę szybką do wykonania również bez miksera i tanią ale smaczną.
Produkty;1/2 kg mąki pszennej zwykłej, 1 szklanka cukru,2łyżki proszku do pieczenia, kostka margaryny "KASIA" LUB "Z MURZYNKIEM",szczypta soli,2 ł śmietany kwasnej"12", 3 żółtka ze świeżych jajek i 1 całe jajko, tłuszcz do wysmarowania formy, 2ł bułki tartej,1kg jabłek najlepiej koksa górka lub reneta szara,2 łyżeczki cukru waniliowego,1 łyżka cynamonu.
Wykonanie:
Jedno całe jajko rozbełtać widelcem w szklance.Makę przesianą z dodatkiem proszku do pieczenia wymieszać z ocieploną margaryną/nie rozpuszczoną ale "wolniejszą" niz prosto ze sklepu/,dodać żółtka, i połowe całego jajka rozbełtanego,cukier waniliowy,3/4 szklanki cukru ,szczypte soli i śmietanę.Zagnieśc ciasto i pozostawić w chłodnym miejscu na ok.godzine. Jabłka obrać, wyciąc gniazda nasienne i pokroić w grube plastry/ łódeczkę1/4 jabłka przeciąć na 2 cienkie łódeczki/.
Formę do pieczenia  posmarować tłuszczem dowolnym i obsypać bułka tartą.Schłodzone cisto podzielic na 2 części i rozwałkować 2 placki na wymiar foremki. W  przygotowanej foremce ułożyć jeden placek a na niego ułożyć pokrojone jabłka.Posypać cynamonem i pozostałym cukrem.Nakryć drugim plackiem ciasta.
Posmarować wierzch ciasta pozostałą cześcią rozbeltanego jajka. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st.c i piec 40 minut. Smacznego. ..........................................isw.....................................X/2013..................

piątek, 25 października 2013

JABŁKA PIECZONE W BISZKOPTOWYM CIEŚCIE-prababcine jesienneprzepisy kulinarne.

To ciasto bez spulchniaczy,do wykonania bardzo łatwe.JA MÓWIE ŻE ONO ROBI SIE SAMO,ale wymaga intensywnego ubijania a więc miksera.Moje wnuki od zawsze to ciasto faworyzowały.Dla dzieci doskonałe.I długo,w chłodzie,zachowuje świeżość.Całe Przygotowanie przy dobrej organizacji  40-45 minut do wyjęcia z piekarnika.

Składniki ciasta; 4 świeże jajka, 8 czubatych ł cukru,szczypta soli, 8 czubatych ł mąki,masło i bułka tarta do wysmarowania i posypania formy, oraz 1ł cukru waniliowego.
Nadzienie:kilka rozpiekających się-najlepiej szara reneta- jabłek średniej wielkości. JA PIEKE TO CIaSTO W TORTOWNICY i potrzebuje 7 jabłek aby ułożyć wewnątrz formy dookoła i jedno na środku.
WYKONANIE/trwa ok.10 minut/:
Jako pierwszą czynność nakleży przygotować foremke-dobrze wysmarować masłem i obsypać tarta bułka.Teraz umyć jabłka i wydrążyć ze środka gniazda nasienne.Nastepnie właczyć piec by sie nagrzał do 180st.
Jajka ubić z cukrem i solą aż pokażą się pęcherzyki powietrza a barwa znacznie zjaśnieje. Dodać przesianą mąkę i delikatnie wymieszać.Ciasto ma mieć konsystencja lekko lejącą-jak gęsta śmietana kwaśna. Do przygotowanej wczesniej formy przełożyc połoe masy biszkoptowej.Teraz obieramy jabłka i zanurzamy w masie.można zanurzac połowki-mozna całe.Ja lubie duzo jabłek swoja kwasnoscią kontrastujących ze słodycza biszkoptu.Tak wię układamy w masie jabłka.ZALEWAMY JE POZOSTAŁĄ CZĘSCIĄ MASY.
Wkładamy je do piekarnika. Pieczemy 30 minut. Smacznego.
UWAGI. Można np.do każdego jabłka w wydrązone miejscea włożyc marmolady kolorowej lub małe owoce,lub po kawałeczku goździka lub wsypac troszke cynamonu.Kwestia smaku indywidualnego.Ja wole takie najprostsze,uniwersalne. Zimne posypuje lekko cukrem pudrem.
.................................................isw.................................................X/2013.................................................

środa, 23 października 2013

PYCHOWICKA GÓRKA-Opis i zdjęcia 2013/2014




Wg wikipedii:Pychowicka Górka/ RÓŻNIE TA NAZWA JEST PISANA,NA JEDNYCH MAPACH i tablicach informacyjnych przy wejścia na teren  jako UROCZYSKO GÓRKA PYCHOWICKA,A NA INNYCH PYCHOWICKA GÓRKA.CHODDZI O to wzgórze na terenie Bielańsko-Tynieckiego Parku Krajobrazowego w dz.VIII Krakowa-Debnikach,graniczące z ul.Tyniecką na jej malym odcinku osiedla Pychowice. Właściciwie vis a vis dworu w Pychowicach.WG WIKIPEDII Wzgórze ma wysokość 247m n.p.m. i znajduje się  w pasmie Wzgórz Tynieckich i zalicza się do  kategorii Wzgórza Krakowa.I TO TYLE NA JEGO TEMAT WIKIPEDIA.
MOJA WIEDZA w tym zakresie,oparta o mapę Krakowa i mnogość spacerów po tych  terenach
pozwala mi ten opis uzupełnić.
Pychowicka górka, oraz otaczające ją od strony poł-zach przepiękne o każdej porze roku łąki objęte programem "natura 2000" swoim zasięgiem obejmują też część terenów dawnej wsi Pychowice,ktora obecnie jako duże osiedle mieszkaniowe wchodzi w zasięg  parafii Pychowice. Parafię tworzą  trzy dawne wioski obecnie duże osiedla:Pychowice,Kostrze i Bodzów. Od strony wjazdu z ul.Gronostajowej i Skotnickiej oraz Rodzinnej w jej cześci od strony łak, prowadzą przez górkę dwa dobrze oznakowane szlaki i  ścieżka rowerowa.Każdy szlak rozpoczyna się z innej strony znajdującej się tam "stanicy".  Szlak czerwony, z prawej  strony "stanicy", wchodząc na niego od strony ul.Gronostajowo/Rodzinnej czyli od łąk,to wygodna aleja pieszo-rowerowa,dobrze oznakowana,z wygodnymi ławkami i kubłami na śmieci, prowadząca na przełaj przez górkę do ul.Tynieckiej i nadwiślańskich bulwarów  z rowerowymi trasami. Ta trasa jest dla ludzi w każdym  wieku, dzieci i ludzi mocno starszych również.Cały czas idziemy lub jedziemy tutaj aleją mając po obu stronach gęsty, piękny i pachnący o każdej porze roku las w większości liścisty. Piesi schodząc ze szlaku w połowie tej trasy na zachód,mogą wyjść  na najwyżej zlokalizowaną na szczycie polanę z informacyjną tablicą i ławeczką w widokowym.Piesi ci mogą również wejść tutaj przechodząc w poprzek przez  wąwóz z widocznym wejściem do tunelu/kawerny/. Szlak zielony nie jest tak komfortowy, droga jest wąską ścieżką.Tym szlakiem wychodzimy z ul.Rodzinnej na podnóże górki stanowiące piękną polanę z panoramicznymi widokami na zachód i  wygodną ławeczką.  Jest to trasa znacznie bardziej urokliwa niż czerwonym szlakiem. Uroki te szczególnie doceniamy przy schodzeniu z górki. Idąc od ul.Tynieckiej i schodząc na laki w kier.Gronostajowej widzimy  wschodnią,południowa,zachodnią i północna część miasta i piękne o każdej porze roku dzikie łaki.
Wzgórze górki w całości porośniete jest liściastym lasem z pojedynczymi egzemplarzami iglaków. Las to jedyny w swoim rodzaju. O tej porze roku, czyli w  we wczesnej jesieni, jest tam jak w przepięknej bajce.Przenikanie kolorów,form i brył i wspaniały bukiet zapachowy i słuchowy szeleszczacych pod stopami suchych liści we wszystkich kolorach ale z dominacją złota we wszelkich jego odcieniach. Na szczycie górki na trzech obok siebie zlokalizowanych polanach,w trzech  miejscach widokowych znajdują się wygodne ławki. Z każdej ławki inne  widoki.I cisza,która aż boli w uszach gdy nie ma turystów. I co mnie bardzo dziwi,nie ma tutaj ptaków.Ani ich nie widac ani nie słychać.Troche niżej na łakach,tak jest kilka gatunków chronionych ptaków.
 Spacery poza wyznaczonymi trasami wymagają jednak ostrożności. Są tu bowiem i strome skarpy po wyeksploatowanych kamieniołomach i ukryte za krzewami niewidocznie z pozoru rozpadliny i wąwozy. Szczególnie teraz w jesieni gdy krzewy i chaszcze tez są pokryte grubą warstwą liści. Kryje też górka w sobie kilka kawern,czyli dla celów militarnych wydrążonych w skałach kanałów.
Przy zachowaniu zasad,każdy spacer tutaj będzie piękny.
 Natura tutaj pokazała że dobry wizażysta umie przeobrazić stan istniejący w całkiem nowy wizerunek.Istne cuda wizerunku i zapachu.
.........................................wprowadzenie 10/2013.................isw.......................................................
                                             UROCZYSKO PYCHOWICKA GÓRKA-ZŁOTA POLSKA JESIEŃ 2013 i inne zdjęcia
POLANA NA SZCZYCIE,ZBOCZA,SZLAKI, O TEJ PORZE ROKU TO MIEJSCE WSPANIALE PIEKNE.


 




 







uwaga: DODATKOWE nowe ZDJĘCIA POST PT.PYCHOWICKA GORKA - PANORAMA I POST PT PYCHOWICKA GÓRKA-KAMIENIOŁOMY,KAWERNY / dodane lato2014/
-------------------------------------------------------------------------------------------------------