Z małych, świeżych i zdrowych rydzy oderwać czapeczki, umyć i osuszyć.Włożyć je do kamiennego naczynia,posolić, dodać dużo posiekanej cebuli,
i parę łyżek wody i dusić je do miękkości, aż puszczą sok. Wtedy wlać do nich octu,dodać korzeni i zagotować. Jak ostygną ułożyć je w szklanych słojach tak jak rosły czyli wierzchem grzyba do góry i zawiązać pergaminem. Można je w słojach przełożyć jarzynkami gotowanymi z małą cebulką. Trzymają się doskonale,lepiej niż prawdziwki.
Trzymać w ciemnym i chłodnym miejscu.Nadaja się do mięsiw i pasztetów, do sałatek lub dekoracji, albo
podawać z pieczywem z masłem i wędliną.................................................isw08/2013
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz